『しもきはら　煎酒と麵』は東京都駒沢にあるらーめん居酒屋です。
元々は駒沢で20年に渡り親しまれた予約の取れないお店『駒沢ひろの亭』を事業承継し、2020年1月に更に進化させてリニューアルオープン致しました。
メインは室町時代から庶民に親しまれていた調味料「煎酒」をベースに先代が開発した日本初のらーめんを筆頭にそれ以外の麺料理は勿論、サイドメニューの商品、居酒屋メニューどれを取っても唯一無二の逸品ばかりです。
現在はコロナ禍の為、日曜日限定で店頭にてお持ち帰りも行っていますのでぜひご利用ください。

様々なジャンルで活躍して来た個性豊かなスタッフが今もなお日々研究を重ね、何事にも好奇心を持ち常識に囚われずお客様の気持ちになり最善を尽くしメニュー開発に取り組んでおります。
今はまだ少ない品数ですが既に新作の開発にも着手していますので、今後の『しもきはら　煎酒と麺』から絶対に目を離さないでください。

【煎酒とは】
日本酒に梅干と花かつおを入れてコトコトを煮詰めた江戸時代からある伝統調味料です。
醤油よりも塩分が少なく上品でまろやかな味で、素材本来の持つ旨味、甘味をより一層引き立たせます。